Nel cuore di Napoli una pizzeria d'elite.
La Struttura
Una maturata esperienza trentennale nella ristorazione. Luciano Lamberti e Fabio Bocco, investono sul gusto e la tradizione partenopea con “Area 76”. La loro meticolosa, quasi ossessiva, ricerca dell’eccellenza e della qualità culinaria, li ha portati a dare vita a quella che si propone essere un’esperienza olfattiva senza eguali, una pizzeria che utilizza prevalentemente prodotti campani e a km 0 e che unisce, appunto, gusto e tradizione. Basti pensare che nella smorfia napoletana il 76 è riferito alla pizza. Le parole d’ordine di Area 76 sono “ricerca”, “tradizione” e “qualità”.
Il Progetto
Fin da subito i proprietari ci hanno comunato la necessità di attrezzature d'avanguardia che riuscissero a conservare intatte le caratteristiche organolettiche dei prodotti utilizzati, difatti uno dei principali punti di forza di questa pizzeria sono proprio gli ingredienti accuratamente selezionati e a Km 0. Abbiamo pensato la cucina ridisegnando l'impianto attraverso le attrezzature della tecnologia XP della casa Electrolux Professional, ci siamo avvalsi dell'utilizzo di armadi frigorifero di ultima generazione e cantine per la conservazione dei vini.